食品衛生＜本講座のねらい＞
食品製造環境の安全安心を構築する人材育成を目指した少人数による衛生管理担当者の教育プロ
グラムです。食品衛生７Ｓ（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔）を基礎として、食中毒や
異物混入が起こりにくい食品製造環境を構築運営するヒントやコツを学ぶ場です。食品企業とし
て、食品衛生管理担当者の人材教育として活用できます。
食品衛生７Ｓは「清潔」を目的とした実践活動するツールです。すべての従業員の食品衛生への
意識にイノベーションを与えることから、食品製造現場にも大きな変化をもたらし、食品安全文化
の創造の基礎になります。
※本プログラムの参加には、７月１６日 開催の食品衛生７Ｓ基礎講座への参加が条件です。
日時：２０２５年９月～２０２６年１月
実施回数：全４回
実施方法：対面及びオンライン
※詳細は下の案内をご覧ください
＜基礎講座のねらい＞
食品製造環境では、食中毒や異物混入が起こる可能性がゼロになることはありません。
食品企業として、食品衛生のレベルアップをめざすことは、常に必要なことです。食品衛生７Ｓ
（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔）の導入は、食品製造現場をボトムアップする実践活
動です。食品衛生７Ｓは、食中毒防止や異物混入予防対策だけではなく、製造環境の業務改善や効
率化へのキッカケになり、経営的な効果につながります。「清潔」を目的とする食品衛生７Ｓは、
従業員の意識に大きなイノベーションを与え、食品安全文化の創造の基礎になります。
本講座は、食品衛生の基礎から食品安全を運用するための食品衛生７Ｓの導入事例の講演があり
ます。新入社員の研修や食品製造現場における悩み事を解決する学び場になります。
※「２０２５年度食品安全教育プログラム」に申込みには、本講座の受講が必須となります。
日時：２０２５年７月１６日（水）10:20〜17:00
会場：エル・おおさか 南館 734
今回は第一部として「日米欧の食品安全対策の比較」について、長浜 正八様にご講演いただきます。また、第二部では、「すき家事件を総括する」として、１．トップの立場から、（株）はやしや 取締役会長 飯村和生様、２．品質管理室の立場から、（株）ハチバン 安全衛生室 栗津 宗之様、３．PCOの立場から（株）食の安全戦略研究所 代表取締役 奥田 貢司様よりそれぞれの立場からご講演いただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
なお、今回より諸般の事情により、会場での資料配布をせず、資料は参加お申し込みの方に事前にメールでお送りすることと致しました。当日はご自身で資料を印刷（PC、タブレット等の利用も可能ですが、電源には限りがあります）くださいますようお願い致します。
日時：2025年7月24日（木）13時～17時
会場：大阪産業創造館 5階 研修室C
ＮPO法人食品安全ネットワーク「第9回ＮPO法人定期総会（第29回定期総会）と特別講演会を開催します。今回の特別講演会は「私達は一体、何のために検査しているのであろうか ～食品微生物検査をHACCPのセンスでレビューするとわかる多くの課題～」と題しまして、特定非営利活動法人近畿HACCP実践研究会 理事・主任研究員 戸ヶ崎 恵一様にご講演いただきます。皆様のご参加をお待ちしております。
日時：2025年5月15日（木）
定期総会：13時30分～14時20分
特別講演：14時30分～16時00分
会場：大阪産業創造館
議案：
第1号議案 会員報告
第2号議案 定款の変更について
第3号議案 2024年度事業報告について
第4号議案 2024年度決算案について
第5号議案 2024年度監査報告について
第6号議案 2025年度事業計画案について
第7号議案 2025年度予算案について
第8号議案 役員改選について
第9号議案 その他
今回は第一講演「アレルゲンの新動向（仮）」（㈱SEITA 代表取締役 青森 誠治様）、第二講演「ブラシ学 ～第2回社内実験＆教育訓練 作業手順書の作り方②」（㈱バーテック 開発部 矢田 祥尉様、マーケティング部 中川 千彰様)、第三講演「洗浄学序説（仮）」（SOCSマネジメントシステム㈱ 代表取締役 田中 晃様）にご講演をいただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
なお、今回より諸般の事情により、会場での資料配布をせず、資料は参加お申し込みの方に事前にメールでお送りすることと致しました。当日はご自身で資料を印刷（PC、タブレット等の利用も可能ですが、電源には限りがあります）くださいますようお願い致します。
日時：2025年5月31日（土）13時～17時
会場：大阪産業創造館 5階 研修室E
新型コロナウイルスの感染拡大後、長らく実施してなかった海外研修ですが、2025年度は実施することになりました。訪問先は台湾で、6月25日から実施している台北国際食品展覧会を見学します。もちろん現地の食品工場も見学させていただく予定です。海外の工場を見学する機会は滅多にありませんので、案内をご覧の上、ぜひお申込み下さい。
日程：2025年6月25日（水）から28日（土）
ＨＡＣＣＰ、ＩＳＯ２２０００等各種認証取得には土台となる一般衛生管理の構築が欠かせません。しかし多くの企業では工場内の５Ｓや改善活動がうまくいかず、行き詰まる事例が散見されます。そこで 実際に現在活動中の食品衛生７Ｓ実践事例発表にて活動事例報告を参考にされてはいかがでしょうか。
本事例発表では実際に食品衛生７Ｓ活動を通じて苦労したこと・・上手くいったことなどの事例を発表していただきます。
製造現場や品質管理配属の活動担当者の情報入手として活用していただきたく皆様のご参加お待ちしております。
日時：2025年2月19日（水）10時30分～17時
会場：大阪産業創造館
ＮPO法人食品安全ネットワーク「第62回見学会と第65回企業サロン」を開催します。今回は一般財団法人日本食品検査様のご協力のもと見学会をさせていただくことになりました。定員は先着15名となりますのでお早めにお申し込みください。詳しくは下の案内をご覧ください。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
日時：2024年9月12日（木）
時間：13時30分～16時00分
集合場所：ポートライナー
医療センター駅に13時15分
参加費：5000円
申込期限：2024年9月5日（木）
ＮPO法人食品安全ネットワーク「第61回見学会と第64回企業サロン」を開催します。今回は、徳島県の「株式会社マルハ物産」様と、「四国化工機株式会社」様のご協力のもと見学会をさせていただくことになりました。定員は先着１５名となりますのでお早めにお申し込みください。お時間及び宿泊先等の詳細は、決定次第ホームページにてお知らせします。皆様のご参加をお待ちしております。
⇒ 定員になりましたので締め切りました
日時：2024年6月20日（木）21日（金）
㈱マルハ物産様：6月20日13時30分～
四国化工機㈱様：6月21日09時～
