食品衛生ＨＡＣＣＰ、ＩＳＯ２２０００等各種認証取得には土台となる一般衛生管理の構築が欠かせません。しかし多くの企業では工場内の５Ｓや改善活動がうまくいかず、行き詰まる事例が散見されます。そこで 実際に現在活動中の食品衛生７Ｓ実践事例発表にて活動事例報告を参考にされてはいかがでしょうか。
本事例発表では実際に食品衛生７Ｓ活動を通じて苦労したこと・・上手くいったことなどの事例を発表していただきます。
製造現場や品質管理配属の活動担当者の情報入手として活用していただきたく皆様のご参加お待ちしております。
日時：2026年2月18日（水）10時30分～17時
会場：大阪産業創造館 5階 研修室 A B
※詳細は下の案内をご覧ください
＜食品企業が儲かるための食品衛生７S実践編＞
食品企業の製造環境において、食品衛生のレベルアップをめざすには、食品衛生７Ｓ（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔）の導入が効果的です。食品衛生７Ｓの目的は、「清潔」です。食品衛生７Ｓの実践活動は、食中毒防止や異物混入予防対策となり、製造環境の業務改善や効率化へのキッカケになります。つまり、食品衛生７Ｓの実践は、食品企業の「儲けるために」食品安全文化の創造の基礎にとなります。
本講座は、食品衛生の基礎から食品安全を運用するための食品衛生７Ｓの導入事例の講演があります。新入社員の研修や食品製造現場における悩み事を解決する学び場になります。
日時：２０２６年２月５日（木）１３：３０〜
開場 １３：００ 終了 １６：００
場所：大阪産創館 ６階 会議室 Ｃ
※詳細は下の案内をご覧ください
今回は第一講演「JFSM（食品安全マネージメント協会）10周年記念講演報告」について、第二講演では「諸外国における飲食店等の衛生管理状態の評価」の２講演を、食品安全ネットワーク 最高顧問 米虫節夫様からご講演いただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
なお、今回も会場での資料配布をせず、資料は参加お申し込みの方に事前にメールでお送りすることと致します。当日はご自身で資料を印刷（PC、タブレット等の利用も可能ですが、電源には限りがあります）くださいますようお願い致します。
日時：2026年1月29日（木）13時～17時
会場：大阪産業創造館 5階 研修室E
今回は第一講演「微生物規格基準の国際比較と動向」について、後藤技術士事務所 所長 後藤 康慶 様に、第二講演では「手洗い遵守状況向上のための画像処理技術の利用」として、（株)FOOD & LIFE COMPANIES 品質管理室 課長 橋元 祥吾様と（株)NＳＤ イノベーション戦略事業本部 部長 櫻井俊宏様に、第三講演では「泡洗浄機に関するプレゼン」として、（株)アワフル 営業推進部 五十嵐 晃子様に、さらに第４講演では「パン販売店舗の貯穀害虫対策の清掃効果」として（同)ライズ 代表 鴻上 高 様の４名の方からご講演いただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
なお、今回より諸般の事情により、会場での資料配布をせず、資料は参加お申し込みの方に事前にメールでお送りすることと致しました。当日はご自身で資料を印刷（PC、タブレット等の利用も可能ですが、電源には限りがあります）くださいますようお願い致します。
日時：2025年1１月2７日（木）13時～17時
会場：大阪産業創造館 5階 研修室C
今回は全体テーマを「アレルゲンについて考える」として第一部「アレルギーとアレルゲン概論（仮）」について、食品分析開発センターSUANTEC FQS室 松本正樹様に、第二部では「アレルギー表示」として、イカリ消毒(株) 顧問 石黒 厚様に、第三部「アレルゲンの洗浄除去と効果判定（仮）」について、SOCSマネージメントシステムズ(株) 代表取締役 田中 晃様の３名の方からご講演いただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
なお、今回より諸般の事情により、会場での資料配布をせず、資料は参加お申し込みの方に事前にメールでお送りすることと致しました。当日はご自身で資料を印刷（PC、タブレット等の利用も可能ですが、電源には限りがあります）くださいますようお願い致します。
日時：2025年10月2日（木）13時～17時
会場：大阪産業創造館 5階 研修室C
見学会は定員に達しましたので受付終了いたします。
ＮPO法人食品安全ネットワーク「第63回見学会と第66回企業サロン」を開催します。今回は株式会社白洋舎様のご協力のもと見学会をさせていただくことになりました。定員は先着15名となりますのでお早めにお申し込みください。詳しくは下の案内をご覧ください。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
日時：2025年9月10日（水）
時間：13時30分～16時00分
集合場所：JR土山駅に13時00分
参加費：5000円
申込期限：2025年9月3日（水）
今回は第一講演「USにおける食品衛生・食品安全の最新動向とFSMA（仮）」（ペリージョンソンホールディング㈱取締役 新谷雅年さま）、第二講演「品質不正を防ぐ教育～ISO9001の規格を活用して品質不正を防ぐ（仮）」（東洋紡㈱品質保証統括部實原信昭さま)にご講演をいただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
日時：2025年3月29日（土）13時～17時
会場：大阪産業創造館 5階 研修室E
今回は第一講演「無菌充填豆腐の開発と製造におけるHACCP」（四国化工機㈱食品事業企画管理室桑田貴史さま）、第二講演「パネルディスカッション 小林製薬㈱紅麹事件」（モデレーター大阪市立大学米虫節夫さま・パネラー森田行政書士事務所森田真さま…行政・法令の観点・パネラー㈱味の大和路宇恵善和さま…マネージメント・トップの責任の観点・パネラー東洋産業㈱金山民生さま…一般衛生管理の観点・パネラー㈱ライモック岡村善裕さま…製薬会社の観点）の方々に紅麹事件に対するいろいろなご意見をいただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
日時：2024年11月30日（土）13時～17時
会場：大阪産業創造館 5階研修室E
新規採用者や衛生管理担当者など、これから食品安全を実践する方を対象とする教育講座「食品安全教育プログラム（初級編）」を開催します。
主な内容は、「食品衛生7S・食品安全（食中毒・異物等）・衛生法規」を2回の座学講習で行います。
また、工場見学会と事例発表会によって「食品安全への具体的な取り組み」を参加者の目線で学ぶことを目的にしていきます。
期間中は、担当スタッフに質問・相談が可能です。現場での疑問や悩みを解決できるようにサポートします。
今回の「食品安全基礎講座」は、食品安全に脅かす事柄と、それらの管理方法について食品衛生７Sを基本に改めて学ぶ内容です。ここでは食中毒や異物、アレルゲンに焦点を当てて、現場で導入するための基本を学習します。
詳しくは下の案内をご覧ください。
日時：2024年10月16日（木）
12:30（開場）
会場：大阪産業創造館
食品企業や飲食店において食中毒や異物混入、アレルゲン管理の不備など多くの事故が発生しており、食品安全のための体制構づくりや取り組みは大きな課題となっています。本講座では、食品安全のための基礎を基礎的な情報や事例をもとにしながら学習をしていただきます。
製造現場や品質管理配属の新入社員の方だけではなく事務担当、営業、配送のご担当、社員育成の情報入手として活用できるわかりやすい内容となっております。
なお、本講座は、第1回食品安全教育プログラムと同じ内容となります。
日時：2024年１０月１６日（木）12:30〜17:00
会場：大阪産業創造館
