食品衛生７S 食品安全ネットワーク新規採用者や衛生管理担当者など、これから食品安全を実践する方を対象とする教育講座「食品安全教育プログラム（初級編）」を開催します。
主な内容は、「食品衛生7S・食品安全（食中毒・異物等）・衛生法規」を2回の座学講習で行います。
また、工場見学会と事例発表会によって「食品安全への具体的な取り組み」を参加者の目線で学ぶことを目的にしていきます。
期間中は、担当スタッフに質問・相談が可能です。現場での疑問や悩みを解決できるようにサポートします。
今回の「食品安全基礎講座」は、食品安全に脅かす事柄と、それらの管理方法について食品衛生７Sを基本に改めて学ぶ内容です。ここでは食中毒や異物、アレルゲンに焦点を当てて、現場で導入するための基本を学習します。
詳しくは下の案内をご覧ください。
日時：2024年10月16日（木）
12:30（開場）
会場：大阪産業創造館
食品企業や飲食店において食中毒や異物混入、アレルゲン管理の不備など多くの事故が発生しており、食品安全のための体制構づくりや取り組みは大きな課題となっています。本講座では、食品安全のための基礎を基礎的な情報や事例をもとにしながら学習をしていただきます。
製造現場や品質管理配属の新入社員の方だけではなく事務担当、営業、配送のご担当、社員育成の情報入手として活用できるわかりやすい内容となっております。
なお、本講座は、第1回食品安全教育プログラムと同じ内容となります。
日時：2024年１０月１６日（木）12:30〜17:00
会場：大阪産業創造館
2024年5月25日に実施しました第126回食品の安全・安心講座（米虫塾）の記事を菓業食品新聞に掲載していただきましたのでご紹介いたします。
＜基礎講座のねらい＞
食中毒や異物混入は今までの個別対策だけでは０にはなりません。食品衛生7S（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔）の構築によって個別対策が有効に働き、食中毒防止や異物混入が０に近づき、また業務の効率化、従業員の質向上に伴い貴社の増収、増益へとつながります。
本講座では食品安全のための基礎と最新の衛生管理方法や情報をご提供いたします。
品質管理ご担当だけでなくぜひ経営者のご参加もお待ちしております。
※本講座は「第1回食品安全教育プログラム（初級編）講座１」の一部を個別参加可能としたものです。
日時：２０２４年７月１８日（木）12:30〜17:00
会場：大阪産業創造館６階 会議室B
新規採用者や衛生管理担当者など、これから食品安全を実践する方を対象とする教育講座「食品安全教育プログラム（初級編）」を開催します。
主な内容は、「食品衛生7S・食品安全（食中毒・異物等）・衛生法規」を2回の座学講習で行います。
また、工場見学会と事例発表会によって「食品安全への具体的な取り組み」を参加者の目線で学ぶことを目的にしていきます。
期間中は、担当スタッフに質問・相談が可能です。現場での疑問や悩みを解決できるようにサポートします。
7月18日は、食品衛生７Sの基礎から学ぶ「食品衛生７S基礎講座」は、食品衛生の土台となる内容です。ここでは７つのＳ（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔）の定義を正しく理解し、それらを現場で効率よく導入するための基本を知ることができます。
詳しくは下の案内をご覧ください。
日時：2024年7月18日（木）
12:30（開場）
会場：大阪産業創造館
今回は第一講演「FSSC22000 Ver. 6概要およびFSSC 24000と我が国 に おける課題(仮）」（湯川食品科学技術士事務所 所長 湯川剛一郎さま）、第二講演「異物検査に役立つ画像鮮明化技術 」（ロジック・アンド・デザイン 代表取締役 佐藤公明さま)(プロダクト・マネージメント本部本部長 岡田守雄さま)、第三講演「環境空間の微生物制御（３）（仮）」（食品安全ネットワーク 最高顧問 米虫節夫さま）にご講演をいただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
日時：2024年7月27日（土）13時～17時
会場：大阪産業創造館 6階研修室B
今回は第一講演「正倉院の防黴・防虫対策 ー１３００年の歴史と技術ー」（宮内庁正倉院事務所 高畑 誠さま）、第二講演「ブラシ学 適切な選定・使用方法（フィールドテスト結果）」（バーテック営業部 猪坂 文朗さま）、第三講演「手洗いと食品安全文化」（SEITA食品安全コンサルティング 青森 誠治さま）にご講演をいただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
日時：2024年５月2５日（土）13時～17時
会場：大阪産業創造館 ６階 研修室D
今回も主題は「食品産業の管理」と題して行います。第１講演は「製造状況にあったマニュアルへの変更の仕方」（株式会社グローバルックリーン専務取締役 税田 倫子様）、第２講演は「環境殺菌工学６ 殺菌効果の科学的確認：ｲﾝｼﾞｹｰﾀｰの開発 」（米虫節夫先生）、第３講演は「食品の安全・安心講座「米虫塾」１２５回の歴史」（米虫節夫先生）にご講演をいただきます。
本講座では食品産業の管理のため、製造現場や品質管理方だけではなく社員育成の情報入手として活用いただけると思います。ぜひ皆様のご参加お待ちしております。
日時：2024年3月23日（土）13時～17時
会場：大阪産業創造館 ５階 研修室A
ＨＡＣＣＰ、ＩＳＯ２２０００等各種認証取得には土台となる一般衛生管理の構築が欠かせません。しかし多くの企業では工場内の５Ｓや改善活動がうまくいかず行き詰まる事例が散見されます。そこで 実際に現在活動中の食品衛生７Ｓ実践事例発表にて活動事例報告を参考にされてはいかがでしょうか。
本事例発表では実際に食品衛生７Ｓ活動を通じて苦労したこと・・上手くいったことなどの事例を発表していただきます。
製造現場や品質管理配属の活動担当者の情報入手として活用していただきたく皆様のご参加お待ちしております。
日時：2024年2月21日（水）10時30分～17時
会場：エルおおさか
食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を解説した書籍「はじめ
ての食品安全」を2023年5月に出版いたしました。
本講座ではこの書籍の内容に沿って食品安全のための基礎を事例をもとにしながら学習をしていただきます。
製造現場や品質管理配属の新入社員の方だけではなく事務担当、営業、配送のご担当、社員育成の情報入手として活用できるわかりやすい内容となってお
ります。またwebでの開催ですのでお気軽に参加して頂けますので皆様のご参加お待ちしております。
日時：2023年１１月１５日（水）10:30〜17:00
会場：今回はWebのみの開催です。
