＜本講座のねらい＞
食品製造環境の安全安心を構築する人材育成を目指した少人数による衛生管理担当者の教育プロ
グラムです。食品衛生７Ｓ（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔）を基礎として、食中毒や
異物混入が起こりにくい食品製造環境を構築運営するヒントやコツを学ぶ場です。食品企業とし
て、食品衛生管理担当者の人材教育として活用できます。
食品衛生７Ｓは「清潔」を目的とした実践活動するツールです。すべての従業員の食品衛生への
意識にイノベーションを与えることから、食品製造現場にも大きな変化をもたらし、食品安全文化
の創造の基礎になります。
※本プログラムの参加には、７月８日 開催の食品衛生７Ｓ基礎講座への参加が条件です。
日時：２０２６年９月～２０２７年１月
実施回数：全４回
実施方法：対面及びオンライン
※詳細は下の案内をご覧ください